カテゴリー「グルメ・クッキング」の記事

私の記憶が確かならば、ツンデレとは…

2008年2月10日追記:コメント欄で、『ジャイアントロボ THE ANIMATION -地球が静止する日』に関して、ストーリー等の紹介がなされていますので、当該作品を視聴途中の方は、ご注意下さい。

フジTVの人気番組「料理の鉄人」が米国でアニメ化(MarkeZine) - Yahoo!ニュース

ほう。

これは、色々な意味で興味深いですな。

どんな方向性で行くんだろう。料理がピカッと光ったりして、和装で髭の偉い人が料理を講評する、とか。

観てみたい。

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バンダイ ∞プチプチ ぷち萌え feat. 釘宮理恵 - Engadget Japanese

この実行力は凄いねえ(笑)

て言うか、CVのチョイスが、解りやす過ぎる。

アイデアが出ても、それをやるかどうか、ってとこなんだろうなあ。

そういえば、このアイテム。このブログで前に紹介したんですが、私は、「これはウケないんじゃ?」と書きました。ものの見事にはずれましたですね。

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料理

10年前の自分に教えたい料理の始めかた - good2ndの日記

あれです。料理そのものを楽しもうとするのが良いのです。

模型とかゲームとかと一緒。

何かの手段(誰かに美味しいものを食べさせたいとか、将来役に立つから、とか)では無くて、あたかもパズルをやる様に。プラモデルを組み立てる様に。

意識するべきですね。食材の様子がどう変化していくか、とか、そういう事を。「何となく」やってると、上達しにくい。

他の物事との共通性を考えるのも、良いかな。それこそ、上に書いた、模型とかと。そうすると、生活の大部分が、潜在的な、学習の機会になる訳ですね。別の事をやっているようで、実は底では繋がっている、という事です。学習論に、転移とかありますね。そんな感じ(←正確な使い方じゃ無いかも)。

後、味見。何回も見た方が良いですよね。調味料は少量ずつ入れる。

焦らないのも大切。火が通ったりするには、どうしたって、ある程度の時間が要るのだから、慌てちゃいけない。あれです。模型で、塗料が乾かない内に触りたくなりますよね。それと似てます。

下手な人は、何十年やっても下手ですからね。「上達しよう」という欲求が無いと、いつまで経っても同じ。

基本的には、「自分が食べて美味しい」と思える料理を作ろうとするのが、ベターなんじゃないかな。

なんか、何について書いてるのか、よく解らんですが。一般的過ぎるけど、これが大事なんですな。

もちろん、持論ですよ。

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ゆる饂飩(←この字は固いな)

今年の夏はコレ! 「明星ゆるうどん」 | エキサイトニュース

明星食品ホームページ:ゆるうどん

ほっほっほ。これは良い。

って、明星の中の人、ゆる体操知って(やって)るのね。

結構広まってるんだろうか。

今度、食べてみましょうかね。

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んじゃ、炒飯のお話

finalventの日記:ぶくまネタより ほいじゃ、チャーハンの話

  1. 材料―卵、、長葱、チャーシューの切れ端、ご飯(出来れば水分少なめの温かいもの。無ければ、冷ご飯をレンジでチン)
  2. 葱は微塵切り(こう書くと、何だか物騒だ)、チャーシューは、さいの目切りに。
  3. フライパン(又は中華鍋。材質は何でも)を煙が出るくらい熱して、多め(卵が吸い切らないくらい多いのは駄目)の油を入れて、溶いた卵を投入。オムレツを焼く要領で、油を吸わせる。
  4. 卵が固まりきらない内に、ご飯を投入。おたまの底でほぐしながら、卵とご飯を絡めていく。
  5. 塩・胡椒で味付け。少々濃い目に感じられるくらいが丁度。まんべん無く行き渡る様に混ぜる。出来れば鍋は返した方が、 混ぜ易い(それが出来たら苦労しないわ! というツッコミの予感)。
  6. チャーシュー投入。切り方が小さいと、固くなる恐れがあるので、ちょい大きめで。
  7. よーく混ぜ合わせたら、醤油を投入。色々ありますが、私は鍋肌からは入れません。シュートミトクイズムです。
  8. 長葱を投入。何故最後に入れるか。葱に余分な油を吸わせるのですね。香ばしさを加える為に、焦がし葱を別に用意して、初めに投入するのも好し。
  9. 美味なる炒飯の完成。

余談。細かく切った梅干を入れるのも良いですね。何で憶えたかは失念。『真・中華一番』だったかな。

余談。旨み調味料を入れると、今までの工夫は何だったんだ、と思うくらい旨くなります。私は入れません。単なる意地です。

余談。水分が多いご飯だと、パラパラになりにくいですね。その場合は、あらかじめ、ご飯と卵を混ぜて、いつもより多めの油で焼くと、パラパラに仕上がり易いです。菜箸を、米を分離させる様に動かせば、上手くいくでしょう。ただ、食感がちょっと変わってしまうので、私は余り好きではありませんが。

余談。シンプルな、卵と葱の炒飯を作って、上にチリソースをかけると、すこぶる美味であります。私は、イカのチリソースが好きです。

余談。火力が弱くても、鍋にまんべん無く広げて焼けば、美味しく仕上がります。材料は少なくしましょう。

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